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Profession nutritionniste

Profession nutritionniste Feuilleter cet ouvrage

Résumé

Le domaine de l’alimentation et de la nutrition en fascine plusieurs, mais camoufle une complexité en évolution constante. Il fait l’objet de discussions quasi quotidiennes dans les maisons et de nombreux débats dans l’actualité.

Quel rôle jouent les diététistes-nutritionnistes dans cet univers scientifique ? Quel est le parcours à suivre pour accéder à leur statut professionnel ?

Profession nutritionniste propose une synthèse de quelques moments historiques qui ont été traversés et des luttes qui ont été menées afin d’arriver au statut professionnel de nutritionniste que nous connaissons aujourd’hui au Québec. Il explore les valeurs communes à la profession et le système réglementaire qui balise les rôles, les obligations et les responsabilités entourant cette profession. Il pose également un regard contemporain sur la profession en mettant de l’avant les différents secteurs d’activités et en révélant le quotidien professionnel de 12 nutritionnistes. La complexité de la nutrition y est exposée par de courts textes abordant des sujets courants en nutrition.

Adressé à celles et ceux qui désirent découvrir la profession de nutritionniste, que ce soit avant leur formation ou durant celle-ci, cet ouvrage fait un survol des conditions nécessaires pour intégrer le baccalauréat en nutrition et propose des pistes de réflexion visant à confirmer leurs intérêts. Il s’adresse aussi aux nutritionnistes qui les encadrent durant leur parcours universitaire et à celles et ceux qui collaborent avec les nutritionnistes.

Table des matières

Couverture1
Titre7
Crédits8
Préface 9
Remerciements11
TABLE DES MATIÈRES13
Liste des encadrés19
Liste des figures et tableaux21
Liste des sigles et abréviations23
Introduction25
CHAPITRE 1 – Un survol historique de la profession de nutritionniste27
Références38
CHAPITRE 2 – Les secteurs d’activité de la profession de nutritionniste au Québec 41
Références66
CHAPITRE 3 – Des nutritionnistes racontent leur quotidien69
Références107
CHAPITRE 4 – Les valeurs phares au sein de la formation et de la profession109
Références124
CHAPITRE 5 – Une profession réglementée127
Références135
CHAPITRE 6 – Devenir nutritionniste au Québec137
Références156
CHAPITRE 7 – Des sujets contemporains au cœur de la profession 157
Références177
Conclusion 179
Quatrième de couverture184

2024, 180 pages, D6056, ISBN 978-2-7605-6056-7

Édifice Fleurie, 480, de La Chapelle, bureau F015, Québec (Québec) Canada G1K 0B6
Tél. : (418) 657-4399   Téléc. : (418) 657-2096   puq@puq.ca

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